tirsdag den 29. maj 2012

Grillede hvide asparges med kryddersmør og purløgsblomster



En hurtig lille ret til grillaftenen.

Grillede hvide asparges med kryddersmør og purløgsblomster
4 personer

16-20 hvide asparges
Purløgsblomster
Kryddersmør
Peber

Skræl de hvide asparges og knæk det nederste, træede stykke af. Forkog dem i 4-5 minutter i letsaltet vand. Lad dem dryppe godt af i et viskestykke. Grill 1-2 minutter på alle sider. Nip purløgsblomster af "kronen", ved at hive forsigtigt i bladene. Servér asparges med kryddersmør, purløgsblomster og friskkværnet peber. 


Kryddersmør
50 g smør
Urter efter smag 
(fx. hvidløgstoppe, timian, løvstikke, purløg, estragon og kørvel)
Salt
Peber
Citronsaft

Lad smørret blive lidt blødt. Hak krydderurterne fint og ælt det ind i smørret. Smag til med lidt citronsaft, salt og peber og stil på køl til det skal bruges. Kryddersmørret fungerer også godt til et stykke grillet kød.



mandag den 7. maj 2012

Forår 2012

Løgkarse fra 2011

Der er gang i det hele. Ramsløgene går i blomst; der står løgkarse i alle grøftekanter; skovsyren skyder frem i skoven og køkkenhaveprojektet er i sin indledende fase. Her er en oversigt over hvad jeg (i samarbejde med min hårdtarbejdende far) har plantet og sået:


Isop
Vintersar
Bronzefenikel
Kinesisk purløg
Fransk estragon
Spansk kørvel
Kvan
Citrontimian
Salvie
Rosmarin
Citron verbena
Basilikum piccoline
Tallerkensmækker
Lakridstagetes
Løvstikke
Stevia
Chokolademynte
Ingefærmynte
Rødbladet (have)syre
Ananassalvie
Malurt
Laurbær

Fennikel
Hestebønner
Aspargessalat
Ærter
Tomater
Asparges
Squash
Kartofler
Løg

Sorte og gule hindbær
Blåbær
Solbær
Ribs

Det er en ordentlig mundfuld og jeg har endda glemt nogle... Billeder følger snart.