Jul på vegetarisk

Her et par billeder fra en af mine yndlings traditioner - den vegetariske julefrokost. Rent teknisk er det ikke ligefrem frokostanretninger, men enhver undskyldning for at spise og hygge er ok i min bog.
Der kommer muligvis et par opskrifter herfra i starten af det nye år. Indtil da, glædelig jul!

Fennikel og mandarin

Rødbede, blomme, matcha og basilikum

Lilla gulerod, viol og creme fraiche

Majroe, selleri, kvædekompot, rysteribs, ramsløg kapers og SOVS

Syltede blommer, hvid chokoladecreme, marconamandel og frysetørrede bær

Gensyn med Gastronauten

Og sådan gik der tre måneder uden nyt på bloggen. Der er blevet lavet masser af mad og jeg satser på at smide nogle sommeropskrifter på snarest. Uaktuelle påmindelser om sol og varme op til nytårsmenuen, som jeg igen står ved roret for i år. Mere om det senere.
Til sidst et par billeder der ikke bliver fulgt op med opskrifter (med mindre nogen plager).

Fjordrejer og kål

med ærter, hestebønner og sauce af persilleolie og fløde

Gris og rødbede 1

Svinemørbrad med rødbede, rygeostcreme, rødbedechips og rødbedesauce

Gris og rødbede 2

Svineskank med rå, glaserede og syltede rødbeder, sauce og tallerkensmækker

Svampe og selleri

Sauterede kejserhatte og shiitakesvampe, dampet selleri og svampebouillon

SU mad: Én kylling - fire måltider (del 4)

Kyllingebryst m/ sprødt skind, urtebouillon, syltede løg, bønner og selleripuré
(Til 2 pers)

Sidste del af føljetonen og dermed sidste del af kyllingen skal bruges. Derfor skal der gøres lidt ekstra ud af det.

Kyllingebryst
Forvarm ovn til 100 grader. Rul kyllingebrystet stramt op i film til en "pølse". Brug stegetermometer - tages ud af ovnen når centrumtemperaturen er 68 grader. Krydr med salt og peber og steg færdig på en varm pande i olie. Rul kyllingerullen mens den steger, så den bliver brunet ligeligt på alle sider. Tilsidst smider du lidt smør, et knust fed hvidløg og en stængel rosmarin på panden. Hvis du vil være helt sikker på den er gennemstegt, kan du evt måle centrumtemperaturen igen. Den skal nu være 75 grader.

Syltede løg
Perleløg eller "sylteløg"
1 dl eddike
0,5 dl sukker
1 dl vand
Salt
Peberkorn
Laurbærblade

Pil og halvér løgene. Kog eddike, sukker, vand og salt op. Tilsæt laurbærblade og peberkorn. Hæld den varme lage og løgene og lad trække i minimum en time inden servering.

Sprødt skind
Forvarm ovn til 150 grader. Kyllingeskindet du tog fra da du parterede kyllingen, lægges på noget bagepapir, krydres med salt og lægges under pres under en skål eller tallerken der kan tåle varmen. Sæt i ovnen. Efter 45-60 minutter skulle der være sprødt skind. Lad dryppe af på køkkenrulle.

Urtebouillon
Kog 2 dl hønsefond op og lad fx rosmarin, oregano eller timian simre med nogle minutter. Smag til med salt og lidt af syltelagen fra løgene. Kog lidt ind. Lun de resterende bønner fra igår i bouillonen.

Selleripuré
1/2 knoldselleri
Smør el rapsolie
Salt & peber
Vand

Skræl og vask knoldselleri godt. Skær i store tern og kog mør i saltet vand. Dryp af og blend til passende konsistens og smag til med salt og peber. Man kan evt tilføje lidt smør eller rapsolie (og mælk eller fløde) for konsistensens skyld. Den skal være cremet og ikke for flydende.

Anret skiver af kyllingerullen på en bund af selleripuré og bønner og drys med lidt salt. Garnér med syltede løg, sprødt skind og frisk oregano. Hæld til sidst lidt af den varme urtebouillon ved og så er der serveret.

Én kylling - fire måltider (del 1)

Note: Det har været et sjovt projekt. Udover at det faktisk kan lade sig gøre, at få nogenlunde varierede og smagfulde måltider ud af den samme råvarer, kan man spare både penge og nedbringe sit spild. Alle smider vel for gamle grøntsager ud, men hvis man overvejer nogle grundelementer i en uges madplan, kan man undgå en masse fråds. Det var en helt utilsigtet måde at spare penge på.

SU mad: Én kylling - fire måltider (del 2)

Hønsekødssuppe m/ dampede grøntsager og kyllingebryst
 (Til 2 pers)

1 kyllingebryst
1 l hønsefond
2 gulerødder
Den hvide del af 2 porrer
1/4 knoldselleri
Oregano, merian eller timian

Bring 1 l af suppefonden til kogepunktet. Det skal bare simre ikke bulderkoge. Pochér et kyllingebryst til det er færdigt. Det tager ca 12-15 min. Tag op og skær ud. Kog suppen op.
Brug et mandolinjern og snit grøntsagerne helt fint. Anret grønt i en dyb tallerken og hæld den varme suppe over. Anret kødet på toppen, drys med lidt salt og peber og servér med frisk oregano. Man kunne ligeledes tilsætte frisk spinat.

Én kylling - fire måltider (del 3)

SU mad: Én kylling - fire måltider (del 1)

Jeg er netop startet på mit nye studie og er derfor ret optaget af hvordan man kan spare penge, uden at gå for meget på kompromis med smag og kvalitet. Derfor har jeg sat mig for at udnytte råvarerne mere optimalt. I dette tilfælde en kylling.
En land- eller økokylling koster et sted mellem 100 og 200 kr, så jeg valgte at skorte lidt på kvaliteten og købte en af dem til en halvtredser. Det ville selvfølgelig være bedst at udskifte med en økologisk én af slagsen, men undtagelsesvis er jeg gået hen og blevet prisbevidst i tilældet her.
Alle råvarer inklusiv, lander de fire retter i omegnen af 250kr.  Indkøbslisten så ca sådan ud:
1 kylling, 1 bdt porre, 1 ps gulerødder, 1 knoldselleri med top, 1 ps spinatblade, butter beans, perlerug eller -spelt, perle-/sylteløg, frisk rosmarin og oregano, purløg. Derudover havde selvfølgelig jeg nogle ting i forvejen.

Det kommer til at munde ud i 4 måltider (for 2 personer):

Hønsesalat

*

Hønsekødssuppe 

m/ dampede grøntsager og pocheret kyllingebryst

*

Speltsalat 

m/ kylling, spinat, broccoli, bønnepuré og solsikkekerner

*

Kyllingebryst

m/ sprødt skind, urtebouillon, syltede løg, bønner og selleripuré

Hønsefond
1 kylling
2-3 porre (toppene)
3 gulerødder
3 løg
3 fed hvidløg
3 laurbærblade
3 stængler fra knoldselleri
3 kviste rosmarin og/eller timian (persillestilke osv)
Salt

Læg urterne i bunden af gryden. De skal bare skylles for jord og skæres i grove stykker. Partér kyllingen og gem brysterne og skindet til senere. Læg kyllingestykkerne ovenpå urterne og dæk med vand. Tilsæt evt salt.
Kog langsomt op og skum løbende for urenheder. Lad simre under låg i 1 1/2 time.

Si suppen fra urterne og stil kyllingen til afkøling. Når den er kølet ned, pluk da kødet af benene. Halvdelen af kødet bruges til speltsalaten og den anden halvdel til hønsesalat.
I mit tilfælde gav det ca 2 liter suppe. Jeg gemte 1 l til kyllingesuppe og frøs resten.

Hønsesalat
Jeg sjussede mig frem, så her er ingen præcise mål.
Brug halvdelen af det plukkede kød til hønsesalaten. Bland mayonnaise og creme fraiche i forholdet 2 til 1 og smag til med salt og peber. Efter sæson kunne man passende peppe den op med asparges eller svampe. Forårsløg og lidt dild gør ligeledes underværker.
Server med salat eller spinat på noget godt brød.

Én kylling - fire måltider (del 2)

Note: Mens jeg var i gang med kyllingeprojektet, fandt jeg ud af at Grydeskeen var kommet mig i forkøbet; Tjek deres bud på effektiv udnyttelse af en kylling her. 

Mikkeller ølmenu

Igår var Mikkel Borg Bjergsø fra et af verdens bedste bryggerier Mikkeller og brødrene Floyd fra Three Floyds, verdens bedste bryggeri, på besøg på Mielcke & Hurtigkarl, hvor de koblede nogle af deres øl med en specielt sammensat menu. Det skulle have været fuldstændigt forrygende.
I denne anledning og da der er ølfestival i Tap 1 i Valby denne weekend, kommer her min lidt mere beskedne ølmenu baseret på Mikkeller øl.

Til 4 personer

________

Forret

Torskeryg med selleripuré, karamelliserede løg og peberrodsskum

Mikkeller - It's Alive hvidvinsfadlagret

Hovedret

Spontankanin

Mikkeller - Spontanale

Dessert

Chokoladefondant med hasselnøddeis

Mikkeller - Koppi Coffee IPA

_______

Torskeryg med selleripuré, karamelliserede løg og peberrodsskum
2 torskefileter (af torskeryg)
1 rodselleri
50 g smør
2-3 salatløg
2 dl mælk
Peberrod
Dild
Salt, peber

Salatløgene snittes igennem på tværs. Steg skæresiden i olie under låg i en gryde ved svag varme. Det tager ca 45 minutter før de er helt karamelliserede og færdige. Nu kan du uden problemer skille lagene fra hinanden med en spiseske.
Kog sellerien til den er mør i vand med lidt salt. Hæld vandet fra og lad dryppe af.  Brun smør forsigtigt i gryde eller pande til det bliver lysebrunt. Hæld sellerien i en skål og blend med en stavblender til du opnår en helt cremet konsistens. Smag til med salt, peber og brunet smør.
Salt torskeryggen og damp i et ovnfast fad under film ved 120 grader i 10-15 minutter eller til den er færdig. Den er færdig når man ligesom kan skille den ad i lameller.
Mælk koges op med revet peberrod. Pisk med stavblender til der dannes skum på overfladen.
Hertil drikkes It's Alive hvidvinsfadlagret som er en belgisk ale med vildtgær der er lagret syv måneder på hvidvinsfade. It's Alives fyldige krop, alkoholsødme og delikate hvidvinsnoter står virkelig godt til de meget milde, ferske og rene smage på tallerkenen.

Spontankanin                      
1 l Mikkeller Spontanale (ca)
1 kanin (uden hoved og indvolde)
2 små løg
1 lille bundt timian
2 lauerbærblade
300 g svampe (bøgehat)
4 spsk smør
1 spsk honning
2 laubærblade
2 spsk mel
Brøndkarse

Kanin i geuze er en traditionel flamsk specialitet. Den findes som så mange andre egnsretter i tusinde versioner. Her er mit bud på en nordisk version, baseret på Spontanale.
Del kaninen i kølle og bryst. Gnid med salt og peber. Brun godt i smør i tykbundet gryde i 5-8 minutter. Tilsæt snittet løg, timian, laubærblade og honning. Lad simre og rør ofte til løgene er blevet bløde. Tilsæt Spontanale og kog op. Hvis en liter ikke dækker, tilsæt da mere øl. Skum evt urenheder fra. Lad simre i 35-45 minutter til kaninen er gennemstegt. Sluk blusset og lad køle. Stil på køl nogle timer før servering.
Tag nu kaninen op og kog saucen godt ind. Si timian, laurbærblade og løg fra og hæld væden tilbage i gryden. Rør mel og to spsk blødt smør sammen. Herefter piskes smør bollen i ca en tsk af gangen over 5-8 minutter til saucen begynder at tykne. Tilsæt kaninen igen og varm den igennem. De sidste 5 minutter tilsættes svampe. Smag til med salt og peber. Server med masser af brøndkarse og godt brød.
Spontanalens friske syrlighed fremgår tydeligt i retten og står stærkt i sin rene form til kaninens milde vildt smag.

Chokoladefondant med hasselnøddeis   
100 g mørk chokolade
100 g smør
100 g sukker
100 g æggehvide
50 g mel

Forvarm ovnen til 160 grader.
Smelt chokoladen over vandbad. Smelt smøret og hæld det sammen med chokoladen. Rør mel godt ind i massen. Pisk æggehvider og sukker til en stiv masse. Vend nu begge masser forsigtigt sammen, så luften ikke bliver slået ud af hviderne. Hæld på forme og bag i ovnen i 10-12 minutter. Hold godt øje med dem. Lige pludselig er de færdige eller lige pludselig har de fået for meget. Lad dem køle et par minutter så de lige får lov at samle sig inden servering. Server med en god hasselnøddeis el.lign.
Chokoladen og hasselnødderne går sindsygt godt i spænd med Koppis perlende friske smag og kaffenoterne kommer først rigtigt til sin ret i kombinationen med chokoladen.

Nytårsmenu / Godt nytår

Første nytår i blogosfæren måtte fejres på behørig vis. Her er min nytårsmenu til 2 personer.

_____

Første forret
Kammusling med glaskål og ærter

Anden forret
Løgconsommé med røget helleflynder, blødkogt æg og fritterede løgringe

Mellemret
Champagnegranité

Første hovedret
Jomfruhummer og fritteret torsk med champagnesauce og ræddikesalat

Anden hovedret
Gammeldags oksesteg med katoffelterrine og selleripuré med ramsløg

Dessert
Pistaciecreme med pistaciekaramel og vanilleis
_____

Kammusling med glaskål og ærter
4 kammuslinger
1/2 glaskål
Ærter
Ærtemayonaise
Olivenolie
Dild

Frys kammulingerne (eller køb dem frosne) og snit de frosne muslinger i tynde skiver på mandolinjern. Skær glaskål i tern på ca 1 cm på alle leder. Anret kammuslinger, glaskåltern, ærter og ærtemayonaise på en stor tallerken. Dryp med lidt olie, salt og peber og pynt med dild.

Ærtemayonaise
1 æggeblomme
2-3 dl neutral olie
1 tsk eddike
1 tsk sennep
1/2 citron (saften)
Salt
50 g ærter
Estragon

Pisk æggeblomme med salt, eddike, sennep og citronsaft til det bliver lyst og luftigt. Montér med olie til passende konsistens. Smag til med citronsaft, eddike og salt.
Blend ærter med 1 dl mayonaise og finthakket estragon.


Løgconsommé med røget helleflynder, blødkogt æg og fritterede løgringe
3 zittauerløg
3 rødløg
4 skalotteløg
1 porre (den hvide del)
1,2 l hønse/grøntsagsbouillon
Persillestilke
Sherryvineddike
Smør/olie
2 æg
Vesterhavsost
Purløg
100 g røget helleflynder

Se eventuelt revideret version her: Løgconsommé med røgede kammuslinger, pocheret æg og fritterede løgringe.

Lad løgene simre og karamelisere i smør og olie med lidt eddike, under låg i 45 minutter ved svag varme. Rør engang imellem så det ikke brænder på.
Tilsæt så bouillonen og lad koge ind i yderligere 45 minutter. Si suppen gennem et klæde og hold lun.
Læg et overskåret blødkogt æg i bunden af en dyb tallerken, sammen med røget fisk og overhæld med consomméen. Pynt med løgringe, snittet purløg og flager af Vesterhavsost (eller lignende salt og tør ost). Drys med lidt salt og friskkværnet peber.

Fritterede løgringe
2 zittauerløg
1/2 l neutral olie

Varm olien i en gryde til den syder om tændstik når du stikker den i. Frittér løgringene i olien til de er lysebrune. Læg til at dryppe af på fedtsugende papir.


Champagnegranité
2 dl champagne
1 dl vand
60 g sukker
Citronskal

Varm vand og sukker i en gryde til sukkeret er opløst, tilsæt citronskal og champagnen og lad bruse af. Sluk blusset og smag til med lidt citronsaft. Lad køle ned og stil i fryseren mindst 5-6 timer før servering.
Brug en gaffel til at skrabe af den frosne champagne og anret i champagneglas.


Jomfruhummer og fritteret torsk med champagnesauce og ræddikesalat
1/2 kg jomfruhummer
Salt
Olie

Del hummerne i hale og overdel, afskal halerne, salt halekødet og stil på køl en times tid. Overdelene og skallerne skal bruges til skaldyrsfond, som med fordel kan laves dagen i forvejen. Se opskrift længere nede på siden.
Når saucen er lige ved at være klar steges jomfruhummerhalerne et minuts tid på ryggen, sluk for blusset, smid en klat smør på panden og lad dem få lidt eftervarme mens du anretter.
Anret på en tallerken, sauce, hummerhaler, torsk og ræddikesalat og dryp til sidst med persilleolie.

Fritteret torsk
200 g torsk
1 æg
Mel
Dild
Salt, peber
1/2 l neutral olie

Rør torskefarsen sej med salt og rør derefter æg, mel og dild efter smag i til den får en nogenlunde sammenhængende konsistens. Den må gerne være lidt våd. Form boller af farsen og rul i lidt æg og mel, og frittér i olie til de bliver lysebrune. Lad dryppe af på fedtsugende papir.

Champagnesauce
2 dl champagne
1 dl skaldyrsfond
1-2 skalotteløg
100 g smør
Salt, peber

Sauter finthakket skalotteløg i lidt smør uden det tager farve. Tilsæt champagne og lad det koge i 5 minutter, hvorefter fonden tilsættes. Reducér til det halve, skru ned for varmen og pisk så små stykker smør i. Nu må den ikke koge da den ellers skiller. Smag til med salt og peber.

Skaldyrsfond
Jomfruhummerskaller og hoveder
1 løg
1 porre (toppen)
1 gulerod
Persillestilke
Timianstilke
Laurbærblade
10 hele peberkorn
1 l fiske/grøntsagsfond
1 dl hvidvin
1 dl cognac

Knus og hak skallerne i så mange og små stykker du gider. Steg dem på en brandvarm pande i 5 minutter og flambér dem. Husk at give dem rigeligt med tæsk med en grydeske undervejs.
Tilsæt løg, porre, gulrod og urter og sautér i 5 minutter. Tilsæt hvidvin, lad koge ind og tilsæt så fonden og lad koge i 30-40 minutter. Si alle skaller og urter fra.

Ræddikesalat
2-4 ræddiker
1 forårsløg
Olie
Citronsaft
Æbleeddike

Skræl ræddiker og forårsløg i tynde skiver med en skræller eller mandolinjern. Læg dem i isvand i en 1/2 time. Dryp godt og mariner så ræddiker og forårsløg i olie, citron og eddike i minimum en 1/2 time.

Persilleolie
1 dl rapsolie
1 håndfuld bredbladet persille

Kør på blender i 3-4 minutter og sigt igennem fintmasket si.


Gammeldags oksesteg med kartoffelterrine og selleripure med ramsløg
(eller slet og ret "kagetallerkenen")

1/2 kg oksebryst
Frisk timian
Salt
Peber

Gnid kødet med salt, peber og timian, stil i ovnfast fad dækket med film og tilbered i ovnen i 12-14 timer ved 65 grader. Når kødet tages ud af ovnen, vil der være en del saft fra kødet som bruges til at lave en sauce.
Steg kødet i smør på en pande. Skær derefter i aflange rektangler, hæld sauce over, drys med krumme og syltede gulerødder og server med katoffelterrine (som i opskriften her) og selleri/ramsløgpure drysset med frysetørret ramsløg.

Sauce
Lad kødsaften koge ind med lidt kalvefond til den tykner og bliver mørkere. Jævn evt med Maizena.

Krumme
1 skive rugbrød
Frisk timian
Peberrod
Salt, peber

Hak rugbrødet og rist forsigtigt på en tør pande til det er sprødt. Finthak med timian, revet peberrod og lidt salt og peber.

Syltede gulerødder
1-2 gulerødder
1 dl eddike
1 dl sukker
1 dl rapsollie

Varm eddike og sukker op til sukkeret er opløst. Tilsæt skiveskåret gulerod og olie og sluk for blusset. Lad trække i lagen til servering.

Selleripuré med ramsløg
1/2 knoldselleri
1/2 l mælk
Ramsløg
25 g smør
Salt, peber

Kog selleri mør i mælk. Blend til puré med lidt mælk, smør og ramsløg. Smag til med salt og peber.


Pistaciecreme med pistaciekaramel og vanilleis
50 g pistacienødder
1/2 l mælk
1 æg
4 æggeblommer
80 g sukker
1 knivspids salt

Bland finthakkede pistacienødder med mælk i en gryde og bring i kog. Pisk det hele æg, æggeblommer , sukker og salt, til det bliver hvidt.
Hæld den varme mælk i lidt af gangen, så æggene ikke koagulerer.
Hæld cremen i små ovnfaste forme og dem i ovnen ved 150 grader i 25 minutter. Stil på køl i et par timer inden servering.
Servér med pistaciekaramel og en god vanilleis.

Pistaciekaramel
50 g pistacienødder
150 g sukker

Smelt sukkeret (med nødderne i) på panden, til det er blevet til en lysebrun karamel. Hæld karamellen ud på bagepapir på en bageplade og lad køle af.
Hakkes og blandes med lidt reven limeskal og finthakket mynte.



Her findes et forslag til endnu en nytårsdessert, Hindbær & chokolade.

Forlagt, 3. del

Svinekotelet med dampede grøntsager, syltede løg og gulerødder, havtorn, ræddiker og rygeost som remoulade
Romanesco, broccoli og den sorte ræddike dampes til de er er møre men stadig har bid og sprødhed.
Løg, gulerødder og havtornbær overhældes med en lun lage af 1 dl eddike, 1 dl sukker og 1 dl rapsolie.
Rør rygeost med karrypickles som en remoulade.


Unghanebryst med syltede porrer, brændte løg, selleripuré, klorofyl og brøndkarse


Hanebrystet rulles op til en pølse i film og tilberedes ved 70-80 grader i ovnen til en centrumtemperatur omkring 65 grader. Steges færdig på panden i smør.
Porrer deles i den nederste lyse del som syltes kort og den øverste hvorfra klorofylet udtrækkes. Fremgangsmåde: Blend porretoppe med vand, si det og lun det langsomt på laveste blus. Når det grønne skiller fra væden, sies det igennem et klæde hvor klorofylet opsamles.
Brændte løg: Blanchér kort i saltet vand, dryp godt af og brænd overfladen på en tør pande.
Sellerien koges i mælk og når den er mør, blendes den med lidt af mælken og en klat smør og smages til med salt og peber.
Kog en mørk kyllingefond ned med rødvin til det bliver til en glace.

Æble & timian

Æble og timian går fantastisk sammen. Og hvis man putter dem sammen med selleri, er der ikke et øje tørt.

Rib-eye steak med kartoffelterrine, syltede løgskaller, selleripuré og æblesauce


Kartoffelterrine og syltede løgskaller
2 bage kartofler
Frisk timian
Hvidløg
1 dl (sesam)olie

Snit kartoflerne så fint som muligt. Læg et lag i et lille, ovnfast fad. Hak timian og pres hvidløg i olien efter smag. Pensl kartoflerne med olien og drys med lidt salt. Læg nu lag på lag og pensl (og salt - ikke for meget!) mellem hvert, til den er ca 2,5 cm høj. Bag i ovnen ved 100 grader i en time. Tag ud og sæt på køl under pres i minimum en time. Før anretning, skærer du ca 3x12 cm stykker ud og steger på den ene side til de er gyldenbrune. Varm op i ovn.
Man kan også servere direkte fra fadet, men resultatet bliver flottest hvis de hviler under pres. Til gengæld kan man lave kartoffelterrinen i god tid.
Pynt med syltede løgskaller og lidt frisk timian.

Syltede løgskaller
10 kogte etageløg (eller perleløg) deles i skaller. Overhæld med den varme syltelage og lad trække i minimum 30 minutter.

Lage
10 cl porter (fx Carls)
5 cl æbleeddike
35 g rørsukker
5 peberkorn
1 kvist timian

Alle ingredienser bringes i kog og sukkeret opløses. Der er ingen grund til at bruge en dyr porter, så smid en Carlsberg i lagen og gem de dyre dråber til en anden gang.

Sauce
2,5 dl æblemost
1/2 dl kalvefond
1 kvist timian

Kog æblemost og fond ind til det halve. Si tmianen fra og kog yderligere ind til det begynder at tykne. Smag evt til med salt og peber.
Udfaldet af saucen afhænger helt sikkert af mostens kvalitet. Prøv Ren Most - Cox Orange fra Æblemosteriet, som er både koldpresset og ufiltreret og smager fantastisk.

Selleripuré
1/2 knoldselleri
2 fed hvidløg
20 g smør
Mælk
Salt

Kog selleri og hvidløg i saltet vand til de er møre og blend med smør og lidt mælk. Smag til med salt.

Min sauce blev lidt tynd, da kalvefonden jeg brugte var sindsyg salt og jeg måtte derfor fortynde den lidt.. Men smagen taler for sig selv.